葉元之 質詢 張廖萬堅：營養師配置、學校午餐把關、國中校安人力、會議紀錄修正
2025/3/20，立法院第11屆第3會期教育及文化委員會第3次全體委員會議（事由：一、審查「學校供餐法草案」： (一) 審查委員范雲等16人擬具「學校供餐法草案」案。(二) 審查委員馬文君等17人擬具「學校供餐法草案」案。(三) 審查委員魯明哲等24人擬具「學校供餐法草案」案。(四) 審查委員王育敏等17人擬具「學校供餐法草案」案。(五) 審查委員洪孟楷等20人擬具「學校供餐法草案」案。(六) 審查委員黃健豪等20人擬具「學校供餐法草案」案。(七) 審查委員楊瓊瓔等21人擬具「學校供餐條例草案」案。(八) 審查委員林倩綺等21人擬具「學校午餐及營養促進條例草案」案。(九) 審查委員鍾佳濱等17人擬具「學校午餐法草案」案。(十) 審查委員郭昱晴等16人擬具「學校午餐及飲食教育法草案」案。(十一) 審查委員張雅琳等17人擬具「學校午餐及飲食教育法草案」案。(十二) 審查委員柯志恩等21人擬具「學校午餐及飲食教育條例草案」案。(十三) 審查委員陳培瑜等26人擬具「學校午餐及飲食教育條例草案」案。(十四) 審查台灣民眾黨黨團擬具「高級中等以下學校及幼兒園午餐供餐法草案」案。(十五) 審查委員王鴻薇等20人擬具「學校飲食健康促進法草案」案。(十六) 審查委員葉元之等20人擬具「學校飲食健康促進法草案」案。(十七) 審查委員陳秀寳等20人擬具「學校飲食法草案」案。(十八) 審查委員林宜瑾等33人擬具「學校飲食法草案」案。(十九) 審查委員劉建國等17人擬具「學校飲食教育法草案」案。(二十) 審查委員徐巧芯等19人擬具「學校營養飲食供餐法草案」案。(二十一) 審查委員邱鎮軍等25人擬具「高級中等以下學校供餐及飲食教育條例草案」案。(二十二) 審查委員羅廷瑋等20人擬具「高級中等以下學校午餐及飲食教育條例草案」案。(二十三) 審查委員萬美玲等19人擬具「學校營養午餐法草案」案。 二、審查「運動產業發展條例」： (一) 審查委員柯志恩等22人擬具「運動產業發展條例第二十四條及第二十六條條文修正草案」案。(二) 審查委員張智倫等 18 人擬具「運動產業發展條例第二十四條及第二十六條條文修正草案」案。(三) 審查委員洪孟楷等17人擬具「運動產業發展條例第二十四條及第二十六條條文修正草案」案。(四) 審查委員王鴻薇等 19 人擬具「運動產業發展條例第二十四條及第二十六條條文修正草案」案。(五) 審查委員林倩綺等22人擬具「運動產業發展條例第四條條文修正草案」案。(六) 審查委員沈發惠等19人擬具「運動產業發展條例第二條條文修正草案」案。(七) 審查委員許宇甄等17人擬具「運動產業發展條例第二十四條及第二十六條條文修正草案」案。(八)審查委員萬美玲等19人擬具「運動產業發展條例第二條、第二十四條及第二十六條條文修正草案」。(九)審查委員楊瓊瓔等27人擬具「運動產業發展條例第二十四條及第二十六條條文修正草案」。【3月17日及20日二天一次會】）
委員認為學校營養師配置不足，建議委外廚房及團膳供餐也應配置營養師；官員表示將研議方案並與地方討論。委員另詢問國中校安人力進度，並要求修正混淆選手與性別議題的會議紀錄，官員承諾再提會修正。
- 研議自設廚房委外及團膳供餐的學校也配置營養師，增加學校監督把關機制
- 再修正會議紀錄，移除選手姓名在性別身分議題中的標題位置，並於說明中區分兩項議題
摘要由 AI 依質詢逐字稿整理，可能有誤，以影片為準。
問答重點
- 午餐秘書及廚工等相關規範是不是應該訂定？／教育部 次長 張廖萬堅：同意午餐秘書及廚工等相關規範應該訂定。
- 教育部目前規劃委外自立廚房的學校得設營養師嗎？／教育部 次長 張廖萬堅：公辦公營應設營養師，其他情形得設。
- 委外自立廚房是否可改為應設營養師，並朝團膳學校配置專職營養師的方向努力？／教育部 次長 張廖萬堅：聘用營養師會增加經費，會再與地方討論。
- 有營養師是否能減少營養午餐品質問題？／教育部 次長 張廖萬堅：有營養師確實是管理問題。
- 國中校安人力目前有沒有確定方案，學校選擇進度如何？／教育部 次長 張廖萬堅：114學年有兩個方案，由學校選擇；縣市仍在與學校磋商，尚未選完。
- 當時討論性別身分資格選手參賽權益時，為什麼以林郁婷為例？／教育部 次長 張廖萬堅：會議當時討論林郁婷事件及保護她免於網路霸凌；跨性別議題是另一件事，會議紀錄已修正。
- 請修正會議紀錄，移除題目中的林郁婷姓名並調整相關說明。／教育部 次長 張廖萬堅：會請性平會修正會議紀錄。
官員答應的事
- 教育部 次長 張廖萬堅：與地方討論委外自立廚房聘用營養師的方向
- 教育部 次長 張廖萬堅：列出「得」與「應」方案所需經費，詢問地方意見並與地方討論
- 教育部 次長 張廖萬堅：請性平會修正會議紀錄
問答重點與官員答應的事由 AI 依立法院公報整理，可能有誤，以影片與公報為準。
引用：葉元之委員質詢，2025-03-20，立法院第11屆第3會期教育及文化委員會第3次全體委員會議。立法院議事轉播 IVOD 159473：https://ivod.ly.gov.tw/Play/Clip/1M/159473；立法院公報第 114 卷第 29 期（第 1 冊），第 111–198 頁。